Pobre avance contra las infecciones alimentarias
en Estados Unidos
Los esfuerzos de Estados Unidos por contener las enfermedades transmitidas a través de los alimentos no han logrado reducir la cantidad de infecciones, según informes publicado por instancias gubernamentales.
De acuerdo con un comunicado emitido por el Dr. Robert Tauxe, (Vicedirector de la División de Enfermedades Alimenticias, Bacterianas y Micóticas del CDC en Atlanta), los esfuerzos preventivos para reducir las enfermedades transmitidas a través de los alimentos han sido parcialmente exitosos y ha habido pocos avances en los últimos años.
En lo que se refiere a la tasa de infecciones provocadas por Salmonella, Shigella, Listeria y E.coli, los investigadores gubernamentales no hallaron cambios en comparación con los tres años previos. Por su parte, los niveles de Cryptosporidium aumentaron en relación con las cifras registradas durante el periodo 2004-2006.
Por su parte, la FDA seguirá buscando estrategias para disminuir todas las enfermedades causadas por la presencia de microorganismos patógenos en los alimentos. Por lo pronto, se sugiere seguir recomendaciones de seguridad como evitar el consumo de leche sin pasteurizar, huevos o carne crudos o con poca cocción, y mariscos. De esta forma se pretende proteger a los consumidores del riesgo de infecciones relacionadas con el consumo de alimentos.
